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Portfolio

Printenière de Fruits Rouges, cerises confites, palets pistaches-amandes et son coulis de fraises des bois

Petits rougets de roche en friture, fleurs de courgettes comme une bourride...

Saint-pierre Argenté sur un lit dépinards, gnocchis, coquillages et fenouil

Homard Laqué aux Fruits de la passion, et carotte dans tous ses états...

Foie gras cuit à basse température, en croûte de pain d'épices, pâte de Dattes et roses centifolia

Emmanuel Ruz est Maître cuisinier de France depuis 2012
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  • 381 Rte de Plascassier, 06130 Grasse
  • +33(0)4 93 60 14 44
  • GPS @43.6388631|6.9735443

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